ដែកអ៊ីណុកគឺជាលោហធាតុដែកដែលធន់នឹងច្រែះ និងច្រេះ។វាមានសារធាតុក្រូមីញ៉ូមយ៉ាងតិច ១១%។ភាពធន់នឹងច្រេះរបស់ដែកអ៊ីណុកបានមកពីក្រូមីញ៉ូមដែលបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តអកម្មដែលការពារសម្ភារៈនិងជួសជុលដោយខ្លួនវានៅក្នុងវត្តមាននៃអុកស៊ីសែន។
ភាពស្អាត ភាពរឹងមាំ និងធន់នឹងច្រេះរបស់វា បាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុកនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃឱសថ និងអាហារ។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដែកអ៊ីណុកត្រូវបានសម្គាល់ដោយលេខបីខ្ទង់ AISI ហើយស្តង់ដារ ISO 15510 រាយបញ្ជីសមាសធាតុគីមីនៃដែកអ៊ីណុកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងស្តង់ដារ ISO, ASTM, EN, JIS និង GB ដែលមានស្រាប់នៅក្នុងតារាងផ្លាស់ប្តូរដែលមានប្រយោជន៍។